Шта је путер кафа и зашто је толико популарна?

  Кафа 480

Шта је путер кафа и зашто је толико популарна?

Кафа са путером: То је најновија сензација укуса која је захватила нацију. („Нација“ се у овом случају односи на Америку. Извињавам се свим увређеним читаоцима у иностранству. Можда је ова посебна сензација укуса већ захватила ваше земље.) Требало би да вам буде боље од обичне кафе; требало би да је паметније од кафе са кремом и шећером; требало би да вам помогне да регулишете ваше срце и чи и да вам да више енергије. Постоје читави квартови у Бруклину и Портланду у којима сам помен „стандардне“ кафе изазива оштар поглед и велики гримизни Ц који морате да пришијете на своју одећу.



Али шта је ово чудо модерне науке? Одакле долази и зашто је толико популаран? И, можда најважније: шта то заправо чини за вас?

Према Дејву Аспреју, авантуристи и креатору Буллетпрооф Цоффее, одговор је једноставан: путер је бољи за вас од креме. Уз то, добијате „Све предности здраве млечне масти без штетних денатурисаних протеина казеина који се налазе у креми. Ипак, на Буллетпрооф-овом сајту се може наћи драгоцено мало науке. Постоји много помињања „природног“, „органског“, „задовољавајућег“ и „осећаја“ – и све су те ствари важне, да будемо сигурни; нема потребе да једете храну лошег квалитета – али, ако се удаљите од методе отпорности на метке, осећаћете се као да сте управо прошли кроз нев-аге се осећа добро , вероватно нисте сами.

Истовремено, познаваоци кафе брзо истичу да рецепт за ОГТ путер у кафи долази са Тибета, где су со и црни бибер такође део рецепта. (А путер је јак путер.) И да у Сингапуру, где је кафа генерално лошијег квалитета, није неуобичајено да се зрна „прже са путером у воку“, а затим претворе у кафу. Дакле, постоји извесна историјска предност за кафу са путером; само што изгледа да ти преседани долазе са места где је неопходност диктирала укључивање путера.

И недавна демонстрација путер кафе на Данас схов је истакао да сте заправо у опасности од сталног повећања телесне тежине ако кафу са путером учините редовним делом своје исхране. Кашика путера додаје око 200 додатних калорија вашој кафи , да не говоримо о МЦТ-у, мешавини кокосовог палминог уља за коју Буллетпрооф (и њени бројни помоћници) инсистирају да морате да додате у шољу да бисте добили пуне ефекте повећања енергије коју путер пружа. Логика је да МЦТ „промовише губитак тежине и подстиче ваш мозак“. Међутим, не постоји никаква наука која би то потврдила. Данас закључио да је МЦТ једноставно плацебо – тако да, ако вас покрене, можете надокнадити неке од калорија које сте унели. Али, ако није, додали сте шољицу кафе маснију од уобичајене вашој исхрани из научно лажних разлога.

У интересу потпуног откривања, треба да истакнем да сам осећао да би било добро искористити расположиве ресурсе да направим сопствену шољицу кафе са путером и попијем је док пишем овај чланак. Моје сопствене рефлексије су следеће:

-Кафа од путера је кремаста, али није кремастија од кафе са пола-пола.
- Горка је, али мање него црна кафа; путер скине ивицу.
- Није тешка за пиће, али је нешто теже у стомаку од „стандардне“ кафе. Вероватно зато што је у њему кашика путера.
-Пријатне је смеђе-жуте боје. Ово није стандардна боја кафе. Опет: кашика путера то објашњава.
- Чини се да не ради ништа више или мање од кафе обично.

У закључку, онда: Попијте и пијте шта год хоћете када то урадите. Срећан кофеин.

(Фото кредит: Буттер Цоффее преко Кетрин Лим на Флицкр-у )